El chef español José Luis “Chele” González fue uno de los protagonistas de Spain Fusion Manila 2026, evento que celebró su primera edición en la capital filipina con el objetivo de proyectar el producto español a nivel internacional.
La jornada se realizó en The Westin Manila. Reunió a chefs, expertos, importadores y profesionales del sector. El enfoque estuvo en el producto, la temporalidad y la innovación aplicada a la cocina española. Junto a Chele González participaron Albert Adrià y Ricard Camarena. También estuvo el Master of Wine Fernando Mora, junto a especialistas vinculados al aceite de oliva. Todos aportaron una mirada amplia del ecosistema gastronómico español.
Spain Fusion Manila reúne a referentes de la gastronomía española
En este contexto, Gallery by Chele acogió la cena de clausura. El restaurante cuenta con una estrella MICHELIN. Chele González recibió allí a Albert Adrià y Ricard Camarena. El encuentro generó un diálogo directo entre la cocina española y filipina.
El cierre reunió a importadores, representantes empresariales, autoridades y prensa especializada. La cena de gala estuvo presidida por el Embajador de España en Filipinas, Miguel Utray. Los tres chefs diseñaron el menú en conjunto. Integraron técnicas, productos y referencias de ambos países. La experiencia se acompañó con una selección de vinos españoles.
La propuesta destacó por su ejecución técnica y su puesta en escena. El concepto se centró en los vínculos culturales entre España y Filipinas. A través de la cocina, el encuentro conectó producto, territorio e identidad.
