The Ritz-Carlton Tenerife, Abama celebrará sus 20 años con Origins Dinner, una cena exclusiva que reunirá a seis chefs el 7 de noviembre. Además, Txoko by Martín Berasategui conmemorará su décimo aniversario con dos menús especiales.

The Ritz-Carlton Tenerife, Abama celebrará su 20.º aniversario con Origins Dinner, una experiencia gastronómica que tendrá lugar el próximo 7 de noviembre. La velada reunirá a seis chefs, cuyos restaurantes suman siete estrellas Michelin, para rendir homenaje a dos décadas de historia culinaria.

Los chefs anfitriones, Erlantz Gorostiza y Esteban Peña, compartirán cocina con cuatro invitados que han formado parte de la trayectoria del hotel: Paolo Casagrande, JuanLu Fernández, José Miguel Navarro y David Arauz Vélez.

El encuentro marcará un reencuentro entre profesionales que han contribuido al legado gastronómico de The Ritz-Carlton Tenerife, Abama. Para esta ocasión, cada chef presentará una elaboración que formará parte de un menú especial de seis pases.

Origins Dinner: seis chefs y siete estrellas Michelin

La cena contará con cuatro reconocidos chefs invitados. Cada uno aportará su visión culinaria a una propuesta creada especialmente para esta celebración.

• Paolo Casagrande, de Lasarte, con tres estrellas Michelin.
• JuanLu Fernández, de LU Cocina y Alma, con dos estrellas Michelin.
• José Miguel Navarro, de Es Fum, con una estrella Michelin.
• David Arauz Vélez, de Zuara Sushi, con una estrella Michelin.

Junto a ellos estarán Erlantz Gorostiza y Esteban Peña, chefs anfitriones de esta experiencia.

La cita tendrá un significado especial para los invitados. Los cuatro chefs han trabajado en las cocinas del hotel en diferentes etapas de sus carreras. Por ello, Origins Dinner será también una oportunidad para celebrar una historia compartida y el camino recorrido durante estos 20 años.

Un menú de seis pases con propuestas de autor

La experiencia comenzará entre las 18:00 y las 19:00 horas, con un cóctel de bienvenida y aperitivos. Después, los asistentes disfrutarán de una cena de seis pases, acompañada por actuaciones en directo.

El recorrido gastronómico incluirá las siguientes creaciones:

• JuanLu Fernández: atún canario, Bloody Mary cristal, pimienta rosa y rábano fermentado.
• Paolo Casagrande: tartar de calamar con jugo de manzana verde y emulsión de regaliz.
• David Arauz Vélez: royal de carabinero, gelée de consomé de miso y aire de tomate con yuzu.
• José Miguel Navarro: lubina, hinojo y tamarindo.
• Erlantz Gorostiza: wagyu a la Royale sobre crema ligera de tubérculos, cilindros de manzana y salsa de mostaza.
• Esteban Peña: almendra negra, tamarindo y manzana pajarita al caramelo.

Cada elaboración aportará una mirada distinta a la cena. Así, el menú reunirá diferentes estilos y trayectorias en una experiencia gastronómica concebida para una sola noche.

Información y reservas para Origins Dinner

Origins Dinner estará abierto al público por un precio de 195 € (+IGIC) por persona. La experiencia propone compartir mesa con otros comensales, en un ambiente distendido que invita a conversar y disfrutar de la gastronomía.

Las reservas ya están disponibles a través de este enlace.

Datos de la experiencia:

• Fecha: 7 de noviembre de 2026.
• Lugar: The Ritz-Carlton Tenerife, Abama.
• Cóctel de bienvenida: de 18:00 a 19:00 horas.
• Cena: menú de seis pases con actuaciones en directo.
• Precio: 195 € (+IGIC) por persona.
• Edad mínima: 18 años.
• Vestimenta: elegante formal.
• Reservas: Origins Dinner.

Se deberán comunicar las alergias, intolerancias o necesidades dietéticas al realizar la reserva.

Txoko by Martín Berasategui celebra diez años con menús especiales

La celebración del 20.º aniversario de The Ritz-Carlton Tenerife, Abama coincide con otra fecha importante para su propuesta gastronómica: los diez años de Txoko by Martín Berasategui.

El reconocido chef acudirá al hotel el 6 de noviembre para conmemorar el aniversario y presentar dos menús especiales. Ambas propuestas estarán disponibles del 7 al 11 de noviembre de 2026.

Con José Castro al frente de los fogones, los nuevos menús rendirán homenaje a la cocina vasca y a la tradición gastronómica del norte de España. La propuesta invita a redescubrir los sabores que han acompañado al restaurante durante esta década.

Tapas Tour: un recorrido de sabores para el almuerzo

Disponible durante los almuerzos, el Tapas Tour tendrá un precio de 70 € por persona. Su recorrido incluirá una selección de preparaciones que combinan tradición y creatividad:

• Gilda y mejillones tigre.
• Benedictino sobre tosta de brioche con miso y lima.
• Papa aliñada estilo andaluz.
• Chipirón súper crujiente sobre caldo de tinta.
• Pincho moruno con cous cous.
• Tatin de plátano canario.

El menú propone un recorrido por distintos sabores y preparaciones, con un cierre dulce inspirado en un producto local.

Menú aniversario: una propuesta especial para la cena

Para las cenas, Txoko by Martín Berasategui ofrecerá un menú aniversario de 105 € por persona. La experiencia comenzará con aceitunas marinadas en casa, mantequilla de aceite de oliva, panes caseros y un aperitivo de mejillón tigre.

Entre los entrantes se encontrarán el pámpano de Lanzarote al mojo rojo, naranja confitada y pan crujiente de algas. También habrá tartar de solomillo tradicional, tartar de tomate y stracciatella, peras escalivadas con queso de cabra y migas de panceta ibérica.

La propuesta incluirá, además, una selección de croquetas cremosas, calamares a la andaluza y pimiento asado relleno de ternera.

Como platos principales se servirán lubina canaria a la brasa con ensalada de papaya verde y lomo bajo de Simmental.

El recorrido continuará con un prepostre de pomelo y sandía. Después llegarán la mousse de gofio con helado de plátano canario y la torrija caramelizada. Finalmente, las rocas de pistacho y chocolate pondrán el cierre a la experiencia.

Información y reservas para el aniversario de Txoko

Los dos menús especiales estarán disponibles del 7 al 11 de noviembre de 2026.

• Almuerzos: Tapas Tour, 70 € por persona.
• Cenas: menú aniversario, 105 € por persona.
• Formato: menús cerrados a mesa completa. Todos los comensales de una misma reserva deberán elegir el mismo menú.
• Vestimenta: casual elegante.
• Reservas: obligatorias.

Dos aniversarios para celebrar la gastronomía en Tenerife

Con Origins Dinner y los menús especiales de Txoko by Martín Berasategui, The Ritz-Carlton Tenerife, Abama convierte noviembre en una ocasión para celebrar su trayectoria gastronómica.

Por un lado, seis chefs se reunirán para compartir una cena que conecta distintas experiencias y estilos culinarios. Por otro, Txoko celebrará una década de historia con propuestas inspiradas en la tradición del norte de España.

Dos encuentros que ponen en valor el talento, la memoria y la evolución de la gastronomía en Tenerife.