Cada 26 de julio, el Perú celebra el Día del Pisco, una fecha dedicada a uno de los destilados más representativos del país. En ese contexto, Ozu presenta una carta especial de cinco cócteles de autor que reinterpreta esta bebida desde la esencia peruano-asiática que distingue al restaurante.
La propuesta lleva a la barra el mismo concepto que define su cocina. Así, el pisco se combina con ingredientes de inspiración japonesa y asiática para crear perfiles aromáticos, frescos y equilibrados. De esta manera, cada preparación busca resaltar la versatilidad del destilado peruano.
Entre las novedades destaca Sake Sour, elaborado con pisco quebranta, sake y almíbar de lychee. También sobresale Espíritu, una mezcla de pisco Torontel, licor de melón, maracuyá y albahaca. Por su parte, El Monarca, uno de los cócteles insignia de la casa, combina pisco Magdalena, vermouth rosso, salsa tare y unas gotas de solución salina, logrando un balance entre notas dulces y umami.
Además, la carta incluye dos clásicos de la coctelería peruana: el Pisco Sour y el Chilcano, ambos preparados con Pisco Don Bernabé quebranta. Estas opciones complementan una propuesta que celebra la tradición desde una mirada contemporánea.
Con esta edición especial, Ozu se suma a las celebraciones por el Día del Pisco. Al mismo tiempo, reafirma su apuesta por la fusión gastronómica y demuestra cómo la coctelería también puede expresar el encuentro entre la cultura peruana y la asiática.
La propuesta también refleja la evolución de la coctelería peruana, que en los últimos años ha incorporado nuevas técnicas e influencias internacionales sin perder de vista sus ingredientes de origen. En Ozu, esa visión se traduce en una barra que dialoga con la cocina del restaurante y apuesta por combinaciones que resaltan el carácter del pisco desde una perspectiva contemporánea.
